(Xây dựng) – Nói đến Hậu Giang mọi người thường hay nghĩ đến kênh xáng Xà No, con đường huyền thoại lúa gạo miệt Hậu Giang, hoài niệm về chợ nổi Ngã Bảy, xứ sở miệt vườn sông nước miền Tây. Nơi đó có những cánh đồng lúa bạt ngàn cùng với nhiều sản vật là những nguyên liệu hương đồng nội để chế biến những món bánh dân gian ngon từ thuở cha ông đi mở đất lưu truyền đến hôm nay mà du khách ai cũng muốn một lần được thưởng thức.
 |
| Ban Giám khảo chấm thi bánh dân gian. |
Về Hậu Giang trong những ngày Lễ hội thể thao - du lịch “Mekong Delta Marathon Hậu Giang 2020”, ngày Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang năm 2020, du khách được thích thú trải nghiệm và khám phá sự khéo léo của đôi bàn tay của các nghệ nhân làm bánh dân gian tỉnh Hậu Giang. Hội thi đã thu hút được 18 đội thi của các Hội phụ nữ, Liên đoàn Lao động các huyện, thị, thành trong tỉnh, với hơn 50 món bánh dân gian đặc sản của tỉnh Hậu Giang.
 |
| Bà Nguyễn Thị Lý trao giải Nhất Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang năm 2020. |
Mỗi đội thực hiện 03 món bánh cho đủ 10 người ăn, trong đó có món bắt buộc là bánh xèo, 02 món còn lại tự chọn. Thời gian chế biến 03 món bánh trong vòng 120 phút. Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang đông vui như ngày hội, hàng trăm phụ nữ và nam thanh niên khéo tay của miệt Hậu Giang đã hội tụ xay bột, xào nhân, đổ bánh, nấu bánh… tranh tài. Các món bánh trong Hội thi lần này thật phong phú như: bánh xèo, bánh khọt, bánh canh vịt xiêm, bánh đúc, bánh ú lá tre, bánh ít, bánh ít trần, bánh tét, bánh tằm, bánh lá rau mơ, bánh bèo, bánh in ngũ sắc, bánh da lợn, bánh chuối nướng, bánh khoai mì, bánh chuối gân, bánh gói, bánh phu thê Hậu Giang, bánh nhúng, bánh bông lan…
 |
| Nhiều du khách đến trải nghiệm tham quan và thưởng thức bánh dân gian Hậu Giang. |
Hàng ngàn du khách trong tỉnh, ngoài tỉnh, nước ngoài đến tham quan và thưởng thức. Du khách chiêm ngưỡng những đôi bàn tay khéo léo của các nghệ nhân tỉnh Hậu Giang chế biến và trình bày đẹp bắt mắt các loại bánh dân gian đặc sản miệt Hậu Giang. Bánh xèo bột pha nghệ tươi, vàng ươm, giòn rụm với nhân tôm, tép, thịt vịt, thịt lợn, củ hủ dừa hay củ hủ khóm của xứ khóm Cầu Đúc nổi tiếng ăn cùng các loại rau đồng nội như lá cách, lá lụa, rau thơm, cát lồi… không chỉ dân Việt mê mà cả khách Tây cũng thích mua ăn. Bánh canh bột gạo xắt nấu với thịt vịt xiêm cùng với nước cốt dừa, vừa ngọt béo vừa thơm ngon khó chê được. Bánh tằm xe thủ công bằng tay khéo léo đậm đà hương vị. Bánh khọt nhân tôm cũng hấp dẫn không kém. Bánh đúc, bánh bèo, bánh nắn, bánh gói, bánh ít, bánh tét… dân dã có từ lâu đời trong mỗi gia đình miệt vườn sông nước miền Tây cũng hội tụ có mặt ở Hội thi.
 |
| Bánh xèo, bánh khọt Hậu Giang. |
Bà Nguyễn Thị Lý - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hậu Giang, Trưởng Ban tổ chức Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang năm 2020 cho biết: “Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang nhằm khai thác thế mạnh văn hóa ẩm thực của địa phương để từng bước gắn kết với phát triển du lịch. Đồng thời, thúc đẩy ngành chế biến sản xuất bánh dân gian truyền thống, tạo điều kiện cho nghệ nhân liên kết với các doanh nghiệp trong nước và nước ngoài. Bên cạnh đó, Hội thi là dịp để các nghệ nhân giao lưu, trao đổi kinh nghiệm trong chế biến các loại bánh dân gian, trưng bày, quảng bá, giới thiệu về ẩm thực bánh dân gian Nam bộ nói chung và các loại bánh đặc sản của Hậu Giang nói riêng. Hội thi còn là dịp để du khách có cơ hội trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Hậu Giang, thêm yêu mến vùng đất và con người Hậu Giang, góp phần tạo sự hấp dẫn, thu hút nhà đầu tư, khách du lịch đến với Hậu Giang ngày càng nhiều hơn…”
 |
| Đổ bánh xèo. |
Hội thi bánh dân gian tỉnh Hậu Giang năm 2020 đã mang hương vị quê nhà đến du khách, gợi lại một thời tuổi thơ với những món bánh dân gian dân dã như bánh bèo, bánh chuối, bành xèo, bánh khọt, bánh canh… của chị, của mẹ làm. Tuy cây nhà lá vườn, hương đồng nội nhưng hương vị bánh dân gian cứ vấn vương mãi với thời gian năm tháng.
 |
| Bánh canh. |
Huỳnh Biển
Theo
